Фальш дно Ф301
Фальшдно для куба представляет из себя круглую пластину с отверстиями или прорезями. По сути это сито, которое удерживает дробину (так называется зерно, которое затирается для получения сусла) на расстоянии от нижней части котла, где располагается нагревательный элемент. В конструкциях современных самогонных аппаратов и домашних мини пивоварен, для нагрева применяется электричество, так как этот вид передачи энергии является наиболее удобным способом для точного контроля и поддержания заданной температуры с использованием автоматических средств с обратной связью.
При перегонке сахарных или иных жидких браг — никаких проблем не возникает. ТЭН или плита нагревает брагу и мы ее спокойно перегоняем. Иная ситуация обстоит с суслом при изготовлении домашнего пива, виски или зерновых бражек. Во время затирания необходимо не допустить соприкосновения перемолотого зерна и ТЭН, так как это вызовет пригорание продукта, изменения цвета затора и появления неприятного запаха. Так как нагреватель отделен от зерна зазором — пригорания к нему не происходит и нагревается только жидкость. В ином случае полученный конечный продукт (будь то будущее пиво, виски или перегоняемый дистиллят) будет пригоден лишь для того, чтобы вылить в канализацию.
Разобрались, для чего нужно фальшдно: не дать пригореть густой браге при её перегонке или не «поджарить» зерно при затирании сусла.Но в пивоварне фальшдно служит и вторую немаловажную роль — это создание хорошего фильтрующего слоя, чтобы очистить будущее пиво от лишних взвесей, получаемых во время помола солода, перед кипячением. Дробина сама по себе является фильтром, но для того, чтобы слить сусло из бака — требуется ее приподнять над сливным отверстием.